Kafeja Arabika gjithmonë opsioni më i mirë: Udhëzuesi i plotë për Arabika vs Robusta

Ekzistojnë dy lloje kryesore të kokrrave të kafesë, Arabica dhe Robusta, secila me karakteristikat e veta. Deri më tani, shumica e përdoruesve të kafesë kanë krijuar një preferencë për shijen e një marke ose lloji të veçantë kafeje. Ky artikull është shkruar për të ndihmuar ata që pinë kafe të kuptojnë më mirë ndryshimet e shijes midis kafesë Robusta dhe Arabica dhe përzierjet e tyre.

Njohja me karakteristikat e çdo kafeje do t’ju ndihmojë të kuptoni të mirat dhe të këqijat e secilës dhe se si të dy varietetet e kokrrave kanë një vend veçanërisht të rëndësishëm në përcaktimin e shijes dhe forcës së produktit përfundimtar. Nuk është gjithmonë një situatë e Arabica vs Robusta, por një kombinim i saktë i të dyjave mund të përmirësojë përvojën e pirjes së kafesë. Këtu hyn në lojë ekspertiza e pjekësve të kafesë, ata përziejnë kokrrat e ndryshme për të arritur ekuilibrin e kërkuar midis shijes dhe forcës

Kokrrat e kafesë Arabika

Është lloji i parë i fasuleve të zbuluara, i gjetur në Etiopi në shekullin e 15-të. Por ajo fitoi popullaritet vetëm kur u përhap nëpër Arabi, nëpërmjet Jemenit. Ky vend, ku njerëzit filluan ta pinin atë si stimulues, i dha bimës emrin Coffea Arabica .

Në gjysmën e dytë të shekullit të 17-të, zakoni i pirjes së kafesë filloi të rritet në mbarë botën, dhe vende të tjera si Brazili, Kolumbia dhe Guatemala filluan të kultivojnë këtë bimë.

Për të lulëzuar, pema e Arabiskës kërkon lartësi më të larta (1000 – 2000 m) dhe një klimë të moderuar ndërmjet 15-25 C. Duhen nëntë muaj që lulja të piqet në qershinë e kafesë. Kur bëhet gati për korrje, jep 1500-3000 hektarë fasule.

Shija e Arabikës

Arabika me cilësi të lartë ka shije të ëmbël dhe të butë, me nota lulesh dhe frutash dhe një aromë të këndshme që ngjan me manaferrat. Është kokrra e preferuar për shumicën e adhuruesve të kafesë dhe përqindja më e lartë e prodhimit botëror, 70%.

Kokrrat e kafesë Robusta

Ajo e ka origjinën në Afrikën Qendrore dhe Perëndimore, por vende të tilla si Vietnami, Indonezia, Tajlanda dhe India në ditët e sotme e kultivojnë atë. Bima, e quajtur Coffea Canephora , rritet mirë në lartësi të ulëta, me klimë ekuatoriale të nxehtë dhe të lagësht.

Plantacioni është më pak i prekshëm ndaj sëmundjeve, duke lehtësuar prodhimin në sasi të mëdha, midis 2300-4000 hektarë kur është gati, gjë që kontribuon që ai të jetë më i lirë.

Duhet më shumë se arabica për t’u pjekur, 10-11 muaj, megjithëse koha e krasitjes dhe plehërimit është zakonisht më e shkurtër se lloji i fasules Arabica.

Shija e Robustës

Ka një përqindje më të lartë të kafeinës, me një shije më të mprehtë dhe të hidhur, e cila mund të ndryshojë sipas procesit të pjekjes dhe zierjes.
Në përgjithësi, kafeja Robusta kënaq ata që pëlqejnë një ekspres të plotë me një shije të fortë kafeine. Për më tepër, përdoret gjerësisht në përzierjet e kafesë për pije të tilla si kapuçino dhe latte për të ruajtur shijen e kafeinës që qumështi mund të nënshtrojë.

Balancë perfekte në përzierjet e kafesë me dy lloje kryesore të kokrrave të kafesë

Një kokërr kafeje 100% arabica do të prodhojë vërtet një filxhan kafeje të butë dhe të ëmbël, ndërsa kokrrat Robusta do të japin një ekspres me trup të plotë, por ndonjëherë një përzierje e ekuilibruar e kafesë, me një përzierje të përsosur mund të ofrojë filxhanin më të mirë të kafesë.